Мукпац со стеклянной вермишелью , грибами и лососем

Про мукпац с рисовой вермишелью я уже рассказывала и несколько вариантов предложила. Сегодня у меня мукпац с бобовой вермишелью, её часто называют стеклянной из-за красивой прозрачной текстуры или фунчозой.

Готовят такую вермишель чаще всего из крахмала бобов мунг. В Израиле она носит название бобовая лапша ( אטריות שעיעית).

Приготовить такую лапшу не сложно. Мне нравится её нейтральный вкус и поэтому любые добавки к ней будут к месту.

Лапшу или вермишель заливают крутым кипятком на 7-10 минут или отваривают минуты 2. Затем её нужно вынуть из кипятка иначе она станет слишком желейной и липкой.

С лапшой разобрались.

Для мукпац с лапшой подойдет практически всё, что найдется в холодильнике.

У меня:

1 луковица нарезанная полукольцами

50 гр шампиньонов нарезанных пластинками

Пучок ( примерно 100 гр) готовых нарезанных соломкой для салата морковки, свеклы и репы

1/2 сладкого красного перца также нарезанного соломкой

50 гр нарезанной капусты

400 гр кусочков свежего лосося

2-3 ст.л. растительного масла

2-3 ст.л. соленого соевого соуса

Хлопья перца чили по вкусу

Возможно соли по вкусу

Соус чили сладкий 1-2 ст.л.

Немного чесночного порошка.

В глубокой сковороде на растительном месте обжарить лук и шампиньоны. Быстро обжарить, добавить кусочки лосося. 

Когда рыбка будет почти готова, добавить в сковороду все остальные овощи, специи и соусы. Буквально 2-3 минуты на огне постоянно перемешивая и соединить с отваренной вермишелью. Быстро перемешать и подавать пока горячая.