Творожное тесто для галеты или тарта

Вполне вероятно, что многие знают и готовят творожное тесто. Но, например, молодые хозяечки иногда сталкиваются с трудностями: сколько и чего взять в творожное тесто. 
Само по себе такое тесто может быть универсальным и подойдет как для сладкой так соленой выпечки. Как пример мои мини галеты на творожном тесте. Такое тесто идеально для галет, основы для тартов, открытых и закрытых пирогов со всевозможными начинками.

Большой сложности в замесе теста нет. 

Для теста потребуется минимум продуктов:

220 гр  муки

100 гр холодного сливочного масла

100 гр зернистого творога ( у меня Котедж фирмы Штраус)

щепотка соли

Яйца и сода не понадобятся. Благодаря сливочному маслу и творогу тесто будет достаточно жирным и рассыпчатым.

Масло мелко порубить ножом или натереть на крупной терке. 

Смешать с мукой и перетереть в крошку.

В полученную крошку добавить творог и соль и замесить тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник не менее чем на 30 минут. Можно и больше, если позволяет время.

После холодильника тесто разделить на 2 или 3 части в зависимости от величины изделия.

Тесто хорошо раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Так удобнее, что бы потом не переносить раскатанное тесто.