Карп с зеленью и лимоном в сметане

Сегодня я приготовила просто замечательную рыбку. Это карп. Муж купил два достаточно крупных экземпляра, свеженьких, уже обработанных - так что мне осталось только их приготовить. За основу взяла свой старый и испытанный рецепт карпа с зеленью лимоном и розмарином .
Спросите, зачем повторяюсь? А вот и нет. Получилась совершенно другая версия карпа с зеленью. Очень ароматная и вкусная, благодаря другим специям и овощам, которые я использовала в этот раз, а именно хмели-сунели ,  который придал рыбе новизну с невероятным чудесным  ароматом.

Что мы имеем :

1 карп весом 1,2 кг очищенный и выпотрошенный, помыть, щедро посыпать солью внутри и снаружи. Оставить на 20-30 минут. Затем промыть, обсушить бумажными полотенцами. 

Теперь можно приступить  к основному, то есть готовить начинку и специи.

Для начинки:

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

2-3 зубочка чеснока

соль по вкусу, но не много - рыба уже посолена

черный перец по вкусу

1 ч.л. хмели-сунели

1 ч.л. сметаны

несколько тонких ломтиков лимона

Для смазывания карпа:

1 ч.л. хмели-сунели

черный перец

1 ч.л. сметаны

Для овощной подушки:

1-2 луковицы, нарезанной полукольцами

2-3 помидора, нарезанных дольками
2 с.л. оливкового масла

несколько веточек розмарина

перец и соль

Что делаем:

Первым делом подготавливаем противень или форму. Смазываем маслом, выкладываем овощи. Немного солим и перчим.

Для начинки мелко нарезаем зелень и чеснок. Добавляем соль, перец, хмели-сунели и сметану. Хорошо перемешиваем и наполняем этой смесью животик карпа. Добавляем несколько ломтиков лимона. 

Затем смешиваем хмели-сунели, перец, сметану и обмазываем карпа со всех сторон.

Выкладываем его на овощи, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку на 200-210 гр С примерно на 20-30 минут. Зависит от величины рыбы.

Через 25 минут наш карпик почти готов. К овощам добавляем немного розмарина и возвращаем в духовку ненадолго, минут на 5-10. Можно даже выключить духовку и оставить рыбу 5-10 минут доходить. Почему розмарин на этом этапе, а не сразу? Только для того, что бы он не обгорел и имел красивый вид, а ещё, чтобы отдал свой аромат помидорам.

Немного нужно дать рыбе отдохнуть и подавать в теплом виде. Очень вкусно с соусом из хрена.