Острый суп с нутом, бургулем и капустой

Горячий супчик сегодня очень кстати. За окнами дождик. Такой, знаете, не очень приятный, несущий сырость и холод. И хотя я очень люблю дожди, но гулять в такую погоду не хочется. Хочется горяченького. И острый суп в такие моменты выручает.

Суп сегодня получился очень даже средиземноморский. Что-то среднее между марокканскими и турецкими мотивами. 

Ингредиенты:

2,5 литра мясного бульона ( можно и овощного)

300 гр нарезанной капусты

200 гр консервированного ( или отваренного) нута (хумуса)

100 гр бургуля (булгур)

1 луковица

1 большая морковка

1 красный перец сладкий

1 большой клубень картофеля или 2 средних

немного петрушки

1 ст.л. томатной пасты

3-4 зубка чеснока

соль по вкусу

щепотка табиля ( табиль) по вкусу, не забывайте, что он очень острый

Как готовить:

В кипящий бульон, положить очищенные и нарезанные не крупно картофель, морковь и перец.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле до румянца. 

Добавить ложку томата, специи и раздавленный чеснок. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

Когда овощи будут наполовину готовы, добавить в бульон капусту, бургуль и консервированный нут.

Дать закипеть, переложить содержимое сковороды в суп.

Варить ещё минут 5 на маленьком огне. Проверить на соль.

В готовый суп положить нарезанную зелень петрушки или какую найдете нужным.