Фриттата

 Фриттата. Именно так с двумя т пишется это слово в итальянском языке. Фриттата -  итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, мяса, колбасы. 

Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. 

Традиционная крестьянская фриттата содержит лук порей и сыр пармезан. 

В фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, и только после этого использовать для приготовления этого блюда. 

Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной под это блюдо. Но за неимением можно использовать любую другую, которую потом можно будет поставить в духовку, например с железной ручкой или съёмной, а так же можно приспособить для этой цели плоскую кастрюлю.

Вот такую фриттату я готовила на завтрак:

1 помидор без семечек, нарезанный на кусочки

половина маленького кабачка мелко нарезанная

маленькая луковица мелко нарезанная

консервированная кукуруза

салатный лист порванный на мелкие кусочки
2 яйца

молоко

соль

перец

Яйца с молоком и солью взболтать вилкой. 

Овощи слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Залить яичной смесью. Поперчить. Жарить на маленьком огне примерно 1 минуту, а затем поставить в горячую духовку на 180 г. минут на 3-5 при конвекции.

К фриттате взяла соус чимичурри. К яйцам подходит замечательно!