Картофель фаршированный шампиньонами и сыром в духовке

 

Вдогонку к предыдущему посту про батат. Фарширую картофель, практически таким же образом. Потому что мой консерватор категорически отказывается от батата, но за картофель душу продаст. 

Картофель отличается от батата более плотной и сухой мякотью. Поэтому вношу незначительные изменения, что бы блюдо вышло сочным. Вместе с тем оно становится калорийным. Но некоторых любителей картошки это не смущает.

 На 2 клубня картофеля:

100-150 гр сливок 10-15% жирности

100-150 гр шампиньонов

1/2 средней луковицы

2 ломтика любого жирного сыра типа Гауда или любого другого.

Картофель отварить. Сделать надрез по середине вдоль. Слегка придавить с противоположных надрезу сторон, что бы появился карманчик.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на растительном или сливочном масле. По вкусу посолить и поперчить. Добавить сливки, хорошо перемешать и наполнить карманчики картофеля.

Сверху закрыть ломтиками сыра и поставить запекаться , пока сыр расплавится и появится румяная корочка.
Рекомендую съесть горячим.