Яблочный пирог с корицей

Уютная домашняя выпечка. Яблоко и корица. Создают настроение, располагают к восприятию чего-то доброго, тихого, спокойного. И пусть там за стенами дома непогода, тревожные новости... , а здесь, внутри, воскресное утро с чашкой теплого молока и яблочным пирогом, пахнущим корицей. 
Ещё один вариант в копилочку к яблочной выпечке. Сегодня от Энди Шеф. Проверка прошла на ура и одобрена.

К вопросу о форме для выпечки. У меня прямоугольная 14х24. Вполне подходящая. Подойдет круглая 22-24 см. Больше не советую, так как пирог будет совсем плоский. Форму лучше проложить бумагой для выпечки. Если нет бумаги сделать "французскую рубашку"- смазать дно и бока формы маслом и обсыпать мукой. Заранее вкулючить духовку на 175-180 гр С.

Всё форму подготовили. Теперь тесто.

180 гр муки

10 гр разрыхлителя

1/2 ч.л. корицы

85 гр мягкое сливочное масло

175 гр сахара

1 яйцо

120 гр молока

2 крупных яблока ( у меня гренни смит)

Муку просеять с разрыхлителем и корицей.

Отдельно взбить масло с сахаром, добавить яйцо, продолжая взбивать добавить молоко.

Соединить взбитую массу с мукой и перемешать до однородности. Переложить в форму и разровнять.

Яблоки нарезать на дольки. Выложить на тесто в произвольном порядке. Я их втыкала в тесто и поскольку яблоки большие, то долек было много и они густыми рядами выстроились. Честно, даже засомневалась, что яблок больше чем самого теста. Сомнения безпочвенные, все в итоге получилось прекрасно и дольки утонули в поднявшемся тесте.

Можно смешать часть корицы и сахар и посыпать сверху.

Ставим в духовку на 175-180 гр С. на 15-20 минут. Затем снижаем температуру до 155 гр С. и выпекаем ещё минут 50-60. До сухой спички. Опять же, если форма шире и пирог ниже, то время выпечки сокращается.
Готовый пирог остудите, вынув из формы.