Овсяное печенье со вкусом арахиса

Овсяное печенье у нас в семье самое любимое. Но даже самое любимое может наскучить, поэтому каждый раз изменяю, дополняю практически один и тот же стандартный рецепт, который записан у меня ещё со школьных времен. Минимальное изменение рецепта несет за собой и изменение формы, привкуса. Сама по себе овсянка преобладает во вкусе и в текстуре печенья, но разнообразие ещё ни разу не испортило изделие. Например, сегодня испекла печенье со вкусом арахиса, используя для этого арахисовое масло. Его оказалось много. Аж 2 банки. Однако кроме меня никто не ест. Арахис в чистом виде муж употребляет килограммами, а вот масло не идёт. Как раз появился повод для печенья. 
 

Итак состав очередного овсяного печенья:

250 гр овсянки быстрого приготовления, слегка измельченной в блендере.

50 гр миндальной муки

120 гр белого сахара

100 гр шоколадных капель со вкусом карамели

100 гр цельно зерновой пшеничной муки ( у меня светлая Рута)

0,5 ч.л. соды

1 лимон ( сок и натертая цедра)

75 гр сливочного масла

75 гр арахисового масла

2 яйца L

Смешать муку, миндальную муку и овсянку, соду, шоколадные капли.

Масло смешать и растопить, перемешать с мучной смесью и остудить.

Яйца взбить с сахаром до устойчивой пены, добавить сок и цедру лимона.

Постепенно вмешать в муку с маслом и замесить тесто. Замесить это не совсем точно. Просто перемешать до однородности и собрать в комок. Оставить в холодильнике на час. У меня вообще пролежало в холодильнике всю ночь.

Духовку греем до 190 гр С. 

Тесто разделить на небольшие кусочки. Лучше с помощью весов. Так печенье будет одного размера и пропечется одновременно. У меня были кусочки 32-33 гр. Кусочки катаем в шарики, слегка придавливаем.
На противень с бумагой для выпечки  раскладываем печенье на небольшом расстоянии. Противень ставим по середине, режим верх-низ.

Выпечка занимает примерно 10-15   минут. Зависит от духовки. 

Печенье слегка нужно остудить на противне и потом снять.

Наслаждайтесь!