Филе лосося на сковороде в соевом соусе с овощами

Недавно готовила на сковороде лосося с вином и овощами. Нам очень понравилось. Практически рыбка не жарится, а тушится. Становится нежной и сочной, напитываясь соками и ароматами овощей, специй.

И вот снова лосось на сковороде. Вроде всё также, но изменяя состав ингредиентов получаем совершенно другой вкус.

В этот раз использовала:

1,5 кг филе норвежского лосося

1 луковица

2 морковки

1 крупный красный сладкий перец

1 стебель сельдерея

10-12 шт помидор черри

50 мл соевого соуса (слабосоленого)

2 ст.л. сладкого соуса чили

сок 1 лимона

1 ч.л. сушенного чеснока

2 зубочка свежего чеснока

2 лавровых листа

щепотка черного перца

соль по вкусу ( я не добавляла, хватило соевого соуса)

Растительное масло 3-4 ст.л.

Желательно использовать большую и глубокую сковороду или широкую и низкую кастрюлю, что бы выложить рыбу в один слой.

Филе рыбы нарезать порционными кусками.

овощи очистить, помыть и нарезать. 

Лук полукольцами. 

Сельдерей небольшими палочками.

Морковь колечками.

Перец средними кусочками.

Масло нагреть на сковороде. Обжарить лук и сельдерей. Добавить красный перец, затем морковь. 

Помидоры черри если мелкие, то можно оставить целыми. Если крупные разрезать пополам или на 4 части.

Когда остальные овощи немного обжарятся, добавить помидоры.

Сразу же залить соевым соусом, соком лимона и сладким соусом чили. Добавить сушенный чеснок.

Между овощами разложить куски рыбы. 

Поперчить, разложить лавровый лист и нарезанный колечками чеснок. Огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и томить минут 15-20.

К такой рыбке отлично подойдёт рис с куркумой и чесноком. А те кто рис не ест, тем макароны или пюрешку.

И немного петрушки сверху. Приятного вам аппетита!