Суп с перловой крупой и оливками

Супы мы любим. Разнообразные по насыщенности, постные и мясные, рыбные, овощные,  чистые бульоны с манделах и с разными крупами. 

Например, сегодня суп перловый с оливками. Получилось очень вкусно и наваристо. Суп на мясном бульоне. Купила чудесные говяжьи ребрышки. Сварила бульон, кости выбросила, а мясо с костей нарезала и вернула в бульон.

Перловка у меня отваренная и замороженная пошла оттаивать и довариваться в бульоне.

Добавила 1 большую картошку, нарезанную мелким кубиком.

1 морковка натертая на терке

1 мелко нарезанная луковица

1 стебель сельдерея мелко нарезанный

Морковку, лук и сельдерей слегка обжарила на растительном масле, добавила 1 столовую ложку томатной пасты и отправила в суп к перловке.

Оливки у меня были маринованные "каламата" без косточек примерно грамм 80. В суп они попали совершенно случайно, а вернее не случайно - просто их давно игнорировали и коробочка перемещалась в холодильнике с полки на полку.

Оливки нарезала колечками и тоже отправила в суп.

Самое время попробовать на соль и специи. Из специй я использовала черный перец, молотый кориандр.

Горячий и наваристый суп готов. Приятного аппетита!