Салат с факусом и молодыми свекольными листьями

Салат с факусом? Именно. Не с фокусом и не с фикусом. Что за "зверь" этот факус?

В мире он известен под названием "армянский огурец". Иногда встречается название Тарра. В Израиле его называют "арабским огурцом". Википедия именует "змеевидной дыней". 

Вот сколько разных названий у одного растения. А что насчёт родословной? Также множество вариантов связанных с похожестью на недозревшую дыню, огурец, белый кабачок... Однако, нас более интересует вкус. А вкус напоминает огурец, но мало выраженный, можно сказать более нежный, и не такой сочный, как обычный. Кожура светлая, покрыта мелкими пушистыми ворсинками. По форме он удлиненный, временами закрученный. В пищу идут молодые плоды, поэтому сезон факуса короткий. В Израиле он продается в апреля и до конца мая. 

Прекрасно вписывается в овощные салаты, заменяя обычный огурец.

Сегодня салат с факусом и молодыми свекольными листьями.

Листья промыть высушить и при необходимости нарезать.

2 небольших плода факуса помыть и вытереть, обрезать кончики. Нарезать колечками.

1 вареное яйцо нарезать колечками или по желанию как захочется.

1/ 2 маленькой красной луковицы

Соль по вкусу

Лимонный сок по вкусу

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. белого кунжута

1/2 ч.л. кунжута с васаби ( не обязательно, но желательно - чуть остроты не помешает)

Листья перемешать с нарезанным луком и факусом и перемешать. Добавить яйцо, кунжут.

Сбрызнуть лимоном и маслом.

Приятного аппетита!