Овощное рагу с вялеными томатами и сливой

Обычное, можно смело сказать бюджетное блюдо, которое я когда-то готовила очень часто. Сегодня, находясь в творческом и духовном застое,  решила приготовить на ужин. В процессе вдруг проснулось вдохновение. Начала фотографировать. Правда с середины приготовления, но благодаря этому появилось несколько полезных идей. Они в корне изменили общий вкус блюда. Кстати, специй здесь совсем чуть - чуть и они не играют главную роль. Вероятно потому что вяленые сливы и томаты имеют тоже свои специи и ароматы. Именно их я и добавила в рагу. Вкус очень понравился. Советую.

Для начала нам потребуется стандартный набор овощей. 

1/2 небольшого кочана капусты

1 стебель сельдерея с зеленью

1 луковица

1 салатный перец

3-4 зубка чеснока

1 морковка

По желанию картофель, баклажан, кабачок. Не обязательно, но по сезону возможны различные овощи. 

У меня 1 крупный клубень картофеля. 

Несколько вяленых слив и несколько вяленых томатов. 

Соль по вкусу

Хлопья Чили по вкусу

1 лавровый лист

Немного растительного масла 

1/2 стакана кипятка

100 гр томатной пасты

Овощи моем, нарезаем произвольно соломкой или кубиком. 

В глубокой посуде или сковороде на масле слегка припускаем капусту, перец, сельдерей, картофель, морковь.  Уменьшаем огонь, заливаем кипяток и добавляем соль, Чили, лавровый лист. 

Тушим до готовности картофеля. 

Отдельно обжариваем до румяности лук и чеснок. Добавляем к общей массе. 

В конце тушения добавить нарезанные сливы и томаты, а также томатную пасту. Зелень сельдерея добавить в уже готовое рагу и при подаче. Не любителям сельдерея : заменить его петрушкой или другой любимой зеленью.