Салат свекольный с инжиром и рассольным сыром

 Салат из свёклы лёгкий, свежий, насыщенный вкусами и красками от моей дочери. И с моим чутким руководством 😃 Не, ну а если руки не работают, то хоть словом помогу.

Значит так:

3 средних варёные или запечённые свёклы.

50-70 гр солёного сыра (брынзы)

1/4 стакана нарезанного стебля сельдерея

Горсть поджаренных кедровых орешков

4-5 очень мелких и сладких помидоров черри

Несколько листиков мяты или базилика

2-3 шт инжира

Можно 1 зубок чеснока (по желанию)

Оливковое масло

Соль

Чёрный крупномолотый перец

Лимонный сок

Белый бальзамический уксус

Несколько капель бальзамического соуса (по желанию)

Кажется ничего не упустила. Лимон и бальзамик вместе дают замечательный вкус. Их должно быть достаточно, чтобы уравновесить сладость свёклы, черри и инжира. Свёкла и сельдерей мелким кубиком , помидорки пополам или четвертушками, инжир четвертушками.

Свёклу, сельдерей смешать с маслом, солью, перцем, половиной смеси бальзамика и лимонного  сока. Переложить в салатник, разбросать кубики сыра, листья мяты, орешки, помидоры и и инжир. Сверху сбрызнуть остатками бальзамика и лимонного сока. И если есть густой бальзамический соус добавьте как украшение и лёгкая добавка к вкусу. Но и без него можно легко обойтись.