Гратен с артишоками и картофелем

Гратен (gratin) это любое сладкое или не сладкое блюдо, запеченное до образования аппетитной корочки. Если говорить проще - запеканка, хотя само слово "гратен" звучит элегантнее. Класический французский гратен обычно готовят из картофеля в сливках. Но как известно, всё можно изменить , добавить и расширить. А уж в кулинарии подавно кулинары и повара, стараясь превзойти друг друга на основе старых классических рецептов создают множество новых удивительных рецептов.. Что касаемо запеканок или гратенов, то фантазия не ограничена и можно запекать всё что захочется и будут вам вкусным. Лишь бы корочка была румяная.

Так вот, сегодня у нас гратен с артишоками. Для этого не нужно ждать сезон и искать на базарах свежий продукт. Отлично справятся с этим и сэкономят время замороженные донышки артишоков. 

Потребуется:

400 гр (упаковка мороженных артишоков)

3 крупных клубня картофеля

1 морковь ( в основном для цвета)

соль по вкусу

перец черный по вкусу 

чесночный порошок 1 ст. л.

200 гр тертого сыра (моцарелла)

3 - 4 яйца

3 ст.л. муки

200 гр сливок 10% -15% жирности 

50 гр сливочного масла

Что делать:

Донышки артишоков разморозить и отварить до готовности. Воду слить. 

Картофель и морковь очистить от кожуры и нарезать крупными кольцами. Артишоки, в зависимости от величины, разрезать на 2-4 части. На сковороде обжарить кольца картофеля на сливочном масле. Также обжарить кусочки артишоков и морковь.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить картофель, сверху артишоки и морковь. Каждый слой посолить и поперчить. Посыпать чесночным порошком.

Включить духовку, выставить температуру 180 гр С.

Пока греется духовка приготовить заливку.

Смешать яйца со сливками и мукой, Добавить половину тертого сыра. Залить картофель и артишоки равномерно и поставить запекаться на 30 минут или до румяной корочки. Остаток сыра выложить на гратен и дать ещё минут 10 запекаться. Следите, что бы гратен не пригорел или не остался жидким внутри.

При подаче отлично добавить соус с хреном или кетчуп.