Амнон запеченный в остром томатном соусе

Амнон или мушт (арабское название) готовлю часто. Рыбка местного производства, выловленная в озере Кинерет не вызывает у меня сомнений в качестве. Мы её любим и вариантов приготовления у меня много. Сегодня

я её буду запекать в духовке с соусом. Что-то похожее на рыбу по-маррокански, но не совсем.

На 6 штучек филе нам понадобится:

Для соуса:

1 лук

1 морковь

1 красный салатный перец

300 гр томатной пасты

1 стакан овощного бульона

1/2 ч.л. зиры

1 ч.л. паприки

1/2 ч.л. красного острого перца или по вкусу

соль

лавровый лист

Для обжаривания рыбы : мука, соль, перец, растительное масло.

Филе обвалять в муке, смешанной  с солью и перцем. Обжарить на сильном огне с двух сторон.

Отдельно приготовить соус.

Морковь натереть на крупной терке. Лук и перец нарезать. На сковороде обжарить лук, морковь и перец. Добавить все специи и томатную пасту, бульон. Хорошо перемешать  до легкого загустения. 

 

На противень или в фрму для запекания выложить половину соуса. На соус выложить рыбу и залить оставшимся соусом.

Запекать минут 15-20 при температуре 200 гр С.

При подаче посыпать зеленью петрушки или кинзы.