Амнон запеченый с салатными листьями

Амнон. Галилейская рыба, известная для многих туристов под названием рыба Святого Петра. На арабском эту рыбку называют мушт, а по-русски тиляпией.

Израильская тиляпия, она же мушт, она же амнон, она же рыба Св.Петра водится в озере Кинерет и является промысловой рыбой. Поэтому на прилавках магазинов она есть в наличии, к тому же достаточно дешёвая. Достоинства этой небольшой рыбки, однако, велики. Она менее костлява, чем карп, дешевле дорады, а мясо богато белком и почти отсутствует жир.

Приготовить амнон легко. Проще всего запечь с каким-нибудь вкусным соусом, который придаст нежному мясу свой неповторимый вкус.

Но сегодня у меня не совсем обычный вариант. Я запекаю рыбу на салатных листьях. 

Кстати, дочь сказала, что листья в таком виде сами по себе очень вкусные.

Ингредиенты:

5-6 пластушек филе амнона

10 салатных листов ( беру даже больше 1-2 пучка)

2 мелко нарезанных или раздавленных зубка чеснока

1 ч.л. майонеза с горкой

соль по вкусу

черный крупно молотый перец по вкусу

душистый перец щепотка

немного соевого соуса для листьев салата

Смешать майонез, соль, перцы и чеснок и этой смесью обтереть филе рыбы.

На противень положить бумагу для выпечки и сверху разложить листья салата.  Листья сбрызнуть соевым соусом. Листья не жалейте - они и правда вкусные сами по себе в таком варианте.

На листья разложить рыбу, сбрызнуть растительным маслом и поставить запекаться при температуре 200 гр С примерно 20-25 минут.

Чудесная и сочная рыбка получается. Я запекаю в режиме верх-низ с обдувом.

В конце можно поставить под гриль на несколько минут, что бы получить хрустящую корочку. Моим так она больше нравится. Но это дело вкуса.