Кекс творожный с клубникой

Захотелось сладкого, выпечки. Такой,знаете ли, простой без затей, но вкусной. Кекс под такое определение очень даже подходит. Вспомнила, что ещё в 2013 году выиграла и скачала на каком-то сайте электронную книгу именно с кексами, но ни разу не воспользовалась. Просидела вечер пересматривая рецепты. Нашла один простецкий с творогом. Как раз все ингредиенты нашлись и даже от себя добавила клубнички. Кекс, действительно, замечательный, пушистый получился. А клубничка как нельзя кстати. То что нужно для домашнего уютного чаепития.

На форму для английского кекса:

160 гр сахара

160 гр муки

160 гр творога домашнего жирного

80 гр сливочного мягкого масла

1 ч.л. разрыхлителя

2 яйца

10-15  мелких плотных ягод клубники

сахарная пудра для посыпки

Что делать:

Духовку разогреть до 180 гр С.

Форму проложить бумагой для выпечки.

Ягоды клубники помыть, обсушить и удалить хвостики.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Масло взбить с сахаром.

Добавить творог, продолжая взбивать по одному добавить яйца.

Затем частями внести муку с разрыхлитетем.

Тесто переложить в форму. Выложить ягоды и утопить их в тесте. Тесто сверху разгладить.

Поставить выпекаться на 40 минут на средней полке при положении верх-низ. Готовность проверить сухой деревянной палочкой.

Остудить полностью, посыпать сахарной пудрой.