Картофельный салат с сельдереем и красным перцем

Очередной салат из серии картофельных овощных и постных. И ещё из того что нашлось. Практика показала, что такие повседневные салаты пользуются успехом в нашей семье наравне с винегретами. Когда надоедает всё и не знаю чем бы разнообразить меню, ставлю варить картофель. Потому что точно такому салату будут рады.

На 3 крупных клубня картофеля:

4-5 средних солёных или маринованных огурчиков

немного красного или белого лука (у меня вместе оба) - по вкусу

1/2 баночки консервированной кукурузы

1 стебель сельдерея

1/2 небольшого и сочного красного перца

Соль

черный крупно молотый перец

щепотка молотых семян кориандра

оливковое масло 2 ст.л.

кунжутное масло 1/2 ч.л.

яблочный уксус 1 ст.л. (или белый винный)

Картофель отварить в кожуре. Остудить, очистить и нарезать.

Также нарезать лук, перец, сельдерей. Кукурузу отцедить от сока.

Все сложить в салатник, добавить соль, перец, кориандр, масло и уксус. 

Кстати о масле. Если есть вкусное и ароматное домашнее подсолнечное масло, не стоит и заморачиваться с другими видами масел - лейте смело, оно самое вкусное.