Чернослив с шоколадом в кокосовой стружке

На этот раз конфеты невероятно вкусные. Это не чернослив в шоколаде. Нечто совсем другое. Ароматно-шоколадно-алкогольное с черносливом.

 Рецепт для взрослых и самостоятельных от Natasha Kharnam, за что ей огромнейшее спасибо. 

Посидеть с чашечкой кофе и смаковать чудесные конфеты в выходной или в праздник это замечательно. А ещё такое лакомство прекрасно вписывается в наш Песах.

Приготовить их не сложно. Я ещё позволила себе сократить процесс. Главное запастись нужными ингредиентами и заранее замочить чернослив в ликере. Признаюсь, ликера в наличии не было, пришлось заменить красным сухим "Саперави". Результат прекрасный. Но это не последний раз, в следующий будет ликер обязательно.

Что потребуется:

150 гр черного горького  шоколада 80%  

50 гр черного шоколада 60%

100 мл. сливок 38%

35 гр сливочного масла 

60 гр чернослива без косточки

70 мл апельсинового ликера Cointreau ( как я уже успела пожаловаться - у меня вино)

кокосовая стружка примерно 100 гр

Перчатки для работы с шоколадом. 

Что делать:

Перво-наперво, замочить в ликере чернослив и забыть его на 3-4 дня.

Опьяневший от алкоголя и счастья стать конфеткой, чернослив вместе с жидкостью (простите, алкоголем - какая это жидкость? - райский напиток!) измельчить в блендере, но без фанатизма. Пусть маленькие кусочки чернослива ощущаются - это фишка конфет.

Сливки довести до кипения. Шоколад поломать и растворить в сливках, помешивая. Добавить сливочное масло и размешать с шоколадом до гладкой и блестящей массы.

Снять с огня, остудить слегка и вмешать измельченный чернослив.

Накрыть крышкой или пленкой и поставить на 2-3 часа в холодильник. За это время масса станет достаточно плотной.

Чайной ложкой отобрать кусочки массы примерно 18-20 гр каждый. Я пользовалась весами.

Сложить кусочки на доске или бумаге для выпечки. Приготовить кокосовую стружку, насыпать в тарелку.

Сейчас нам пригодятся перчатки.  В них удобно крутить шарики, да и руки будут чистыми. Каждый кусочек шоколада скатать в шарик, обвалять в кокосовой стружке. Сложить в контейнер или коробку и поставить в холодильник.

Говорят, что конфетам лучше выстояться в холоде, что бы шоколад стабилизировался.

Надеюсь, до утра доживут ...

И ещё в разрезе. По просьбе желающих увидеть изнутри☺