Кабачки в чесночном соусе с орехами

Кабачок это такой овощ, что сколько ни приготовь всё будет мало. И самое интересное  любом виде. Хоть тебе маринованный, хоть жареный, хоть фаршированный, хоть запеченный. Некоторые умудряются в торт его поместить или блины с кабачком напечь. А некоторые вообще их сырыми в салат кладут. И ведь вкусно!

Сегодняшние кабачки у меня по-простому и по-быстрому, без особых изысков. Но как бывает чаще всего  вкуснее.

Запеку их в духовке. Так , кажется, полезнее. 

Ингредиенты:

5 молодых кабачков средних размеров

соль

перец черный

растительное масло

Для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

0,5 ч.л. кунжутного масла

2 ст.л. лимонного сока

2 зубка чеснока

3-4 грецких ореха очищенных

несколько веточек укропа 

1-2 листочка сельдерея.

Кабачки помыть, обсушить, нарезать крупными кольцами. Посолить, поперчить, смазать маслом и запечь в духовке при 200 гр С до темно золотистого цвета.

Пока кабачки запекаются, приготовить соус.

Чеснок, орехи растереть, зелень мелко нарезать. Соединить зелень с растертыми орехами и чесноком, добавить масло, сок лимона.

Полученной смесью смазать кабачки и дать настояться.