Перловый суп с фрикадельками и зеленым горошком

Не смотря на прекрасную теплую (и аномальную, как утверждают синоптики) погоду в Израиле, спешу сообщить: зима ещё не закончилась. Ещё местами идут дожди, на Хермоне снег, а ночи холодные. В квартире прохладнее, чем на солнышке, а солнышко ныряет в море рано.

Я к тому, что рано прекращать с супами, они актуальны до самой жары, которая на прогнозам наступит как всегда внезапно.

Сегодня перловый супчик с фрикадельками и зеленым горошком. Фарш я покупала для другой цели, но суп перевесил по всем показателям. К тому же в морозилке нашлась коробочка с отваренной месяц назад перловкой ( как здорово!) и немного мороженного зеленого горошка, который ждал именно этого момента. Суп ароматный, насыщенный, согревающий.

Ингредиенты:

500 гр говяжьего фарша

1 большой клубень картофеля (2 средних)

1 крупная морковка

1 стебель сельдерея с зеленью

1 луковица

1 стакана отваренной перловки ( 1 стакан сухой)

200 гр мороженного зеленого горошка

соль

черный перец мелко молотый

зира щепотка

лавровый лист

карри щепотка

куркум 1/2 ч.л.

Как готовить:

Если нет вареной перловки, то её нужно отварить. Поскольку она варится долго, её сначала нужно замочить на пару часов, а затем поменять воду и поставить варить до готовности. Солить пока не надо.

Пока варится перловка, приготовить фарш и овощи. 

Овощи почистить, помыть и нарезать мелко.

Лук мелко нарезать немного добавить в фарш, остальной обжарить в небольшом количестве растительного масла.

Фарш перемешать с луком, солью, черным, зирой и карри. Разделать на маленькие шарики, размером с небольшой орех.

Когда перловка будет готова, добавить к ней мясные шарики и сельдерей, и варить на маленьком огне минут 5-7.

Добавить картофель, морковь и жареный лук с маслом, соль и специи по вкусу, а также лавровый лист. Варить ещё минут 10 на очень маленьком огне.

Вот и всё. Приятного аппетита!