Окономияки - традиционная японская лепешка с капустой

Почему в блоге о средиземноморской кухне я обратилась к японскому блюду? 

Ответ простой. А почему бы и нет?

На одной из израильских кулинарных передач по телевизору, было показано окономияки. Конечно, название в первую очередь заинтересовало, а ещё лёгкость и доступность. 

Тут же пошла на кухню и соорудила чудесный ужин на двоих.

Потом пошла в соцсети искать подробности. Вот что нарыла.

Окономияки ( Okonomiyki) - традиционная японская жареная лепешка, родом из регионов Кансай и Хиросима. Весьма популярна по всей Японии.

Название окономияки в переводе с японского языка означает "окономи" - то что вы любите и "яки", указывающее на жареные блюда. 

Окономияки, приготовленные из простых и доступных продуктов, стали весьма популярны во время Второй мировой войны, когда ощущался недостаток риса. Сытными и недорогими лепешками можно было накормить семью, дать детям на перекус.

Основные ингредиенты в окономияки - вода, мука, капуста, яйцо. 

Остальное добавляют по вкусу и возможностям : рыбу, мясо, морепродукты, овощи, сыр.

Мой вариант окономияки, как основа для дальнейшего рецепта:

3/4 стакана муки

1/2 стакана воды

1 яйцо

2,5 стакана нашинкованной капусты

зеленый лук пару веточек или больше по вкусу

маринованный имбирь 1/2 ч.л. ( можно и больше, а можно и без него)

соль, перец по вкусу

для подачи майонез и зелень петрушки

Как готовить:

Смешать воду с яйцом, солью и перцем.

Добавить муку и хорошо размешать.

Залить этой смесью капусту и перемешать. 

На этом этапе добавляют овощи, грибы, рыбу, морепродукты, мясо. Кто что любит. Я ничего более не добавляла. Самый простой и экономичный вариант окономияки  тоже был отличным и сытным ужином.

Далее выложить будущую капустную лепешку на разогретую с маслом сковороду и жарить на небольшом огне до золотистого цвета. Перевернуть и жарить с другой стороны. 

При подаче обычно предлагают соусы майонез и терияки. Можно нанести сеточку из майонеза - это кажется нарядно и посыпать зеленью петрушки.