Пирог из теста фило с сыром и зеленым луком

В очередной раз убедилась в практичности и легкости использования теста фило. Обычно на выпечку у меня расходуется половина теста. Что делать с остальной? Хранить или снова замораживать нельзя, тесто или слипнется или перемерзнет и начнет рассыпаться. Единственно правильное решение это печь ещё что-нибудь. А если в холодильнике полно остатков сыра, сметаны, творога, то их утилизация пройдет безболезненно и в результате получите чудесный пирог или бурек .

В этот раз после выпечки лукового тарта, у меня вышел вот такой отличный пирог с зеленым луком и зеленью петрушки.

 

Для начинки взяла :

200 гр домашнего творога

4 стебля зеленого лука

несколько листьев петрушки ( нарезанной примерно 1/4 стакана)

соль 

перец

Все перемешать

Тесто у меня немного слиплось (не уследила - с ним надо быстро работать). Часть выстелила в форму, а некондицию порвала на кусочки. Все сбрызнула растопленным маслом.

 Распределила начинку

Сверху присыпала кусочками рваного теста

Для заливки сверху нашлось 100 гр сметаны и 100 гр тертого твердого сыра, 50 мл молока и черный перец крупного помола. Соль не добавляла - сыр соленый сам по себе.

Всё перемешала и залила сверху на кусочки теста.

Остатками листов теста накрыла пирог и смазала маслом.

В духовку на 200 гр С минут на 20.    И вот такой пирог получился. 

Очень вкусный для завтраков. Прекрасно и в холодном виде на следующий день или разогреть в микроволновке.