Песто с вялеными томатами

Я долго сопротивлялась красному песто. Мне казалось это лишнее отступление от классики, что угодно, но не песто... пока не попробовала.

Сказать, что вкусно - мало. Это невероятно вкусно. Это великолепно к пасте в первую очередь, это прекрасно к всевозможным бутербродам, тостам и брускетам, шикарно к мясу и рыбе.

Да, что тут разговоры вести - надо делать!

Нам понадобится:

свежие листья базилика      20 гр

кедровые орешки                 3 ст.л. (можно взять миндальную муку)

чеснок                                   2-3 дольки

тертый пармезан                  1 ст.л.

оливковое масло                   100 гр

вяленые томаты                    100 гр

каперсы                                 1 ст.л.

бальзамик                             1 ст.л.

лимонный сок                       по вкусу

томатная паста                     1 ст.л.

Томаты нарезаем, всё остальное не нужно. Загружаем в блендер и растираем до однородной массы. Мелкие кусочки всё-равно останутся, но это нормально, нам не нужно пюре.

Если хотите получить более жидкую консистенцию - добавьте ещё масло.