Капеллини с чесноком и оливками в томатном соусе

Как мы уже ранее выяснили, капеллини это тонкие длинные спагетти. Подкупают нежностью вкуса и быстротой готовки. На мой взгляд, два очень существенных повода, что бы их приготовить.

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем наши спагетти капеллини и оставляем из вариться буквально минут 2-3.

Сливаем воду, но один стакан оставим для соуса.

Соус у нас сегодня простой, без наворотов, но очень вкусный и пикантный.

Для соуса на 500 гр пасты нам потребуется:

Помидоры.

Помидоры можно взять консервированные в томатном соке 1 б. 200 гр

Можно взять концентрированную томатную пасту 100 гр

Лучше всего свежие, но тогда очень спелые 4-5 шт. 

Свежие помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.

Чеснок 2-3 дольки

Растительное масло (оливковое) 2 ст.л.

Оливки зеленые 10-15 шт. без косточек. Или уже нарезанных 2 ст.л.

Перец черный

Соль по вкусу

Перец душистый

Перец чили по вкусу

Несколько листьев базилика сладкого

В глубокой сковороде обжариваем слегка чеснок, добавляем специи и помидоры.

Обжариваем 1 минуту и разводим отваром от спагетти.

3-4 листика базилика мелко нарезаем и прогреваем вместе с соусом.

Добавляем нарезанные колечками оливки и капеллини.

Наши капеллини готовы. 

Несколько листиков базилика сверху, и пока горячие, наслаждайтесь