Хлебная запеканка с творогом

Как иногда жалко выбрасывать черствый хлеб. Особенно, если приготовлен своими руками. Но так случилось, не рассчитали или какие-то обстоятельства... краюха хлеба засохла .

Рука не поднимается выбросить? Правильно, не стоит.
Ещё во времена моего советского детства, во всех хлебобулочных отделах висели всевозможные рекомендации по утилизации сухого хлеба и такие предупреждения  типа : "Хлеба покушать в меру бери, хлеб достояние им не сори". Ничего не могу возразить - чистая правда. В Израиле я столкнулась со странным на мой взгляд обычаем: выбрасывая кусок хлеба, многие целуют его, как бы прося прощение. Слишком наивно, хлеб в любом случае ушёл на помойку. Уж лучше скормить животным.
Из сухого хлеба можно сделать панировочные сухари, размочить в воде и добавить в котлетки, а можно приготовить запеканку, очень вкусную, да такую, что никто и не подумает о вчерашнем хлебе.

Возьмем :

250 гр сухого белого пшеничного хлеба 

250 гр творога

100 гр сливочного масла

1,5 стакана теплого молока

100 гр изюма ( любых сухофруктов или свежих ягод, что ещё лучше)

100 гр коричневого сахара 

1 ст.л. розовой воды ( не обязательно) 

ваниль

3 крупных яйца

Теплым молоком залить сухой хлеб и дать ему хорошо размокнуть и впитать молоко. 

Хорошо размешать. 

У Вас получится однородная масса. 

Добавляем растопленное масло . 

Хорошенько взбиваем яйца с сахаром  и соединяем с хлебной массой.

Добавляем творог, розовую воду, ваниль и взбиваем.  

Изюм промыть, обсушить и вмешать ложкой. 

Разъёмную форму 20-24 см выстелить бумагой для выпечки, выложить нашу будущую запеканку и поставить в разогретую до 200 гр духовку на 30-40 минут. 

Готовую запеканку остудите, притрусите сахарной пудрой или полейте сиропом. У меня клубничный. 

Запеканочка получилась, сочная, ароматная. Никто и не догадался, что это был хлеб.