Зеленый салат в сметанно-яичном соусе

 Хочу представить сегодня салатные листья в сметанно-яичном соусе. Рецептом любезно поделилась Богдана Горецька, за что ей огромное спасибо.
Салат необыкновенно простой. Вся изюминка в соусе.
Когда я начала готовить соус, то столкнулась с небольшой проблемкой. Сахар. В оригинальном рецепте его, на мой вкус, слишком много. Поэтому обошлась третью от всего количества.
В процессе решила добавить немного чеснока, для придания пикантности.
А в целом такой салат имеет право на жизнь, как сказал мой муж. Ему он напомнил салатные листья в рассоле из кваса, которые готовила его мама. Надо будет как-нибудь воспроизвести сей рецепт.
А пока вернусь к салату.
Начать стоит с самого соуса, потому как это гвоздь всего салата.

Нам потребуется:

200 гр густой сметаны ( в оригинальном рецепте автор указывает 5-6 ст.л. ложек)
1 ч.л. сахара ( в оригинале 1,5 ст.л.)
сок половины лимона  ( или 1 ст.л. уксуса)
1 крупное яйцо

Сметану, яйцо и сахар смешать и варить на водяной бане до загустения, всё время помешивая. Как только начнет густеть , добавить сок лимона, размешать, довести до кипения и снять с огня. Остудить.

Самое время заняться салатными листьями. Для салата подойдет обычный листовой салат таких сортов как Романо, Айсберг, Эскариоль. Последний немного горчит, что может многим не понравится.
Итак, выбрали салат. Нам потребуется 1 крупный вилок или 2 средних.

Вилок разобрать на листья, хорошенько промыть под проточной водой и обсушить.

Далее следует салатные листья посолить и отжать с солью.

Салат полить соусом.  На этом этапе можно добавить 1 раздавленную дольку чеснока.
Аккуратно перемешать и поставить в холодильник минут на 30. Холодный он гораздо вкуснее и богаче вкусом.
Салат прекрасно подойдет к мясным, рыбным блюдам, а также отварному рису и картофелю.