Куриный суп с укропными клецками

Удивительная находка человечества - суп. Зимой они призваны согреть, насытить. Конечно, уже наступает жара и супы постепенно меняют свое назначение. Теперь они  должны охлаждать, а не согревать. Но у меня остался один супчик, который имеет право быть. Хочу поделиться. Собственно суп сам по себе обычный куриный бульончик. А к нему укропные клецки.

Поставим варить курочку. Зальем её холодной водой, доведем до кипения, снимем шум. Теперь можно посолить, уменьшить огонь. Пусть млеет, что бы получился вкусный отвар.

А мы клецками  займемся.

Для них нам потребуется мука семолина из твердых сортов пшеницы , которую используют для приготовления пасты, фоккачи.

Клецки:

200 гр муки семолина

2 желтка

1 ст.л. воды

соль щепотка

сода пищевая щепотка

укроп несколько веточек

чеснок 1-2 дольки

Из муки, желтков, воды и соли замесить тесто. Оно должно получиться гладким и плотным. Оставьте его полежать минут 10-15. Тесто станет эластичным и с ним легче будет работать.

Пока приготовьте укроп и чеснок. Помойте, обсушите и мелко нарежьте.

                                  Тесто тонко раскатайте посыпьте укропом и чесноком

                                                        Сверните плотным рулетом

                                                 Рулет нарежьте небольшими кусочками

Пока мы готовили клецки. Бульон сварился. Одновременно с клецками опускаем в наш суп морковь, горошек. Или другие овощи, которые вам нравятся. Возможно салатный перец и картофель. Посолите по вкусу.

 

                                               Прямо в тарелку нарвите немного укропа. Это вкусно!