Галета с сыром, баклажанами и сладким красным перцем

Итак, ещё одна галета на этой неделе. Из того же заварного теста. 

Однако на сей раз соленая с сырами фетой и моцарелой , баклажанами и красным сладким перцем. Если честно, то напоминает немного по форме пиццу, а по содержанию сырный тарт. 

Но всё-таки, не то и не другое. 

Совершенно прекрасная выпечка, которая отлично подойдет и к завтраку и к ужину. 

Нам потребуется:

для теста:

2 стакана муки + немного для подмеса
1/2 стакана кипятка

1/2 стакана растительного масла ( я пробовала брать чуть меньше масла, тоже хорошо получилось)

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

для начинки:

1 маленький баклажан 

1 маленький салатный перец или половина большого

100 гр сыра фета

50 гр моцареллы натертой на терку

1 желток

Порядок действий:

Разогрейте духовку да 180 гр.С

Замесите тесто. Для этого смешайте муку с солью и разрыхлителем, добавьте масло и кипяток. Перемешайте ложкой, пока не соберется в комок. Подпыляя рабочую поверхность мукой, замесите эластичное тесто. Оставьте отдыхать. Даже советую поставить в холодильник. Тесто остынет и с ним будет приятно работать.

Баклажан нарежьте кружочками и обжарьте в небольшом количестве масла. Перец лучше нарезать тонкими полосками и тоже обжарить.

Фету раздавить вилкой и смешать с желтком.

Моцарелу натереть на крупной терке.

Тесто раскатать тонко на бумаге для выпечки.

На середину выложить фету, сверху по кругу кружочки баклажана и в середину полосочки перцев. Посыпать тертой моцарелой, завернуть края теста на начинку.

Перетянуть на противень и поставить в духовку на 25-30 минут.

Дайте немного остыть.

Прекрасно в теплом виде.