Картофельный салат с кукурузой

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Сегодня абсолютно не писательское и не кулинарное настроение. Поэтому очень скромно о простом картофельном салате.

Он получился из тех остатков картошки, которые никак не знала куда пристроить и половины баночки  кукурузы. 

Неожиданно вкусно и (по крайней мере для нашей семьи) ново. Надеюсь и вам понравится.

Нам потребуется:

6 средних клубней картофеля в мундирах

1/2 баночки консервированной кукурузы

1 мелкая луковица

3 средних соленых огурца

соль и перец по вкусу

оливковое масло

лимонный сок или белый винный уксус

зелень петрушки (кинзы, сельдерея) несколько веточек


Картофель отварить, остудить, почистить и нарезать мелким кубиком.

Лук нарезать средними кусочками, обдать кипятком и залить небольшим количеством лимонного сока или винного уксуса ( что найдётся в доме). Пусть постоит минут 10.

Огурцы и зелень нарезать мелко.

Соединить картофель, лук с соком, огурцы, зелень и кукурузу.

Посолить, поперчить, добавить масло и перемешать.

Приятного аппетита! Салат простенький, но вкусный.