Суп из брокколи с кокосовым молоком

Отплясала-отшумела Масленица и на пороге строгий пост. Я не отношусь к тем, кто его соблюдает. Больше того, я вообще не отмечаю христианские, католические и православные праздники. У меня другая вера и другие праздники и посты. Но я очень уважаю  вероисповедания моих друзей и все традиции и обряды, связанные с этим. 

 А по сему начинаю предлагать варианты постных блюд.У меня их много, особенно супов.

Супы на основе кокосового молока, на овощных бульонах давно и прочно поселились на нашей кухне. Кроме того, что эти супы постные, они ещё  вкусные и полезные.

Сегодня будет овощной суп из брокколи с кокосовым молоком.

Ингредиенты:

Брокколи головка

1 картошка, 

1 морковь,

свежий или сушенный базилик,

чеснок 3-4 дольки

стручковая фасоль 100 гр

соль

перец

1 луковица

гвоздика 1 бутончик

кокосовое молоко 200 мл

вода или овощной бульон 1,5 л

2-3 с.л. растительного масла

Подготовить овощи. Помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Головку брокколи разобрать на соцветия,  кочерыжку тоже нарезать. Многие её выбрасывают, а зря - в  ней масса витаминов.

На растительном масле слегка обжарить лук, чеснок и морковь.

Вскипятить воду с кокосовым молоком. Добавить специи и соль. 

Сварить картофель и стручковую фасоль, брокколи.

Добавить обжаренные овощи и дать закипеть.

Супу желательно дать настояться минут 20.