Морковное печенье

- Ося, доешь морковку, в ней масса витаминов.

Лев Кассиль. Кондуит и Швамбрания.

Почему-то, когда я думаю приготовить что-то с морковкой мне сразу вспоминаются мудрые слова папы двух мальчуганов Лёли и Оськи из детской, некогда зачитанной до дыр, книги.

Морковный пирог пекла, а вот до печенья добралась только сейчас.
Долго искала подходящий рецепт. И вот слепила из нескольких один. Получилось вкусно, сладко. Готовится быстро и не сложно. В результате мягкое, ароматное печенье.
Рецепт даю на стаканы. Не важно какой будет у вас стакан: мерный, граненый или тонкий. Важно отмерять все продукты одним и тем же стаканом.

Ингредиенты:

1 стакан мелко натёртой морковки.
1 стакан сахара (можно чуть меньше)
200 гр мягкого сливочного масла
100 гр тертых орехов ( у меня кешью)
2 стакана полных муки с разрыхлителем (можно обычную соду погасить уксусом 1 ч.л)
1 яйцо
ваниль, корица по вкусу

Как готовить:

Все ингредиенты хорошо перемешать до однородности.
Из полученного теста скатать шарики величиной с грецкий орех, уложить на противень с бумагой для выпечки на расстоянии, так как при выпечке печенье расплывается.
Руки желательно смазывать растительным маслом или водой.
Выпекать при температуре 200 гр 20 минут.
Остудить печенье на решетке.