Куриные желудочки в сливочном соусе с сельдереем

Куриные желудочки в сливочном соусе с сельдереем очень вкусное и на удивление нежное блюдо. Пишу на удивление, потому что чаще они у меня выходили плотными и упругими, тушенные в томате, этакое немного брутальное блюдо. 

У нас они кошерные, а значит вымоченные в соли и я несколько раз имела с ними проблемы, а именно забывала и солила ещё. Представляете какой вкус был? Пуд соли в одной кастрюле! Естественно, продукт летел в ведро, а я злилась на себя, на рабанут и на тех кто придумал эту пословицу про пуд соли. Теперь я обязательно вымачиваю желудочки в воде целую ночь.

Но тем у кого нет таких проблем можно и нужно солить по вкусу.

Очередная порция желудочков отмокала в воде, а я всё никак не могла определиться, как их готовить. Наконец из всего, что прочитала , решила приготовить в сливках. Сельдерей пришёл в голову уже в процессе 

Ингредиенты:

1 кг куриных желудков, 

1 большая луковица, 

3-4 зубочка чеснока,

2 веточки сельдерея, 

соль, 

перец,

душистый перец, 

куркума, 

100 мл сливок

немного растительного масла

Как готовить:

Куриные желудочки почистить, промыть и может даже вымочить (если не от соли, то от лишней грязи)

1 большую луковицу и чеснок обжарить на растительном масле в кастрюле, в которой будете тушить желудочки.

Затем положить желудочки и тушить под крышкой до готовности.

При необходимости добавить немного воды. 

Добавить соль, перец душистый и черный.

Продолжать тушить, пока желудочки не станут совсем мягкими.

Стебли сельдерея мелко нарезать, добавить к желудочкам. Немного потушить и залить сливками, добавить 0,5 ч.л. куркумы, хорошо перемешать . 

Выдержать на маленьком огне минут 3-5 и снять с огня.

Замечательно с картофельным пюре, а так же с любыми кашами и гарнирами.