Суп из красной чечевицы с капустой

Даже в нашей жаркой, обласканной солнцем, маленькой стране уже наступила прохладная пора. Солнышко по-прежнему светит ярко, но ветер поменялся на северный и больше не жалит жаром. А по сему,  уже вечерами тянет на горячий чай вместо мороженного, а днем уже не до окрошки и хочется перейти на горячие супчики. Они сейчас очень актуальны.

В моем доме супы практически постоянно, даже летом, но только холодные. Сезон горячих супов открыла в этом году с октября и уже было много разных. Хочется, конечно, разнообразия. И вот новый для меня суп - чечевичный с капустой. Так я еще не сочетала. Но опережаю рецепт и сообщаю, что очень вкусно.

Ингредиенты:

1/2 стакана красной чечевицы быстрого приготовления

350-400 гр белокачанной капусты

1 крупная луковица

2 дольки чеснока

соль по вкусу

перец черный по вкусу

зира щепотка

молотый тмин щепотка

1 лавровый лист

перец чили по вкусу

зелень сельдерея и петрушки

2 ст.л. растительного масла ( можно сливочного или куриного топленого жира)

4 ст. л. очищенных и нарезанных кубиком помидор (я беру консервированные в томате)

1 ст. л. томатной пасты

Как готовить:

В кастрюле нагреть масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук, чеснок, перец, чили, зиру и тмин. Специи при обжарке раскрываются и отдают свой аромат.

Добавить чечевицу и слегка обжарить, помешивая.

Залить водой, примерно 2,5 литра и дать закипеть. Посолить по вкусу.

Когда чечевица разварится добавить нашинкованную капусту. 

Варить примерно минут 5-7 и добавить нарезанные помидоры и томатную пасту.

 Когда закипит, можно добавить зелень сельдерея,петрушки и лавровый лист. Снять с огня, закрыть плотно крышкой и дать постоять минут 20.

Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Это вкусно!