Оладьи из цветной капусты в духовке

Всем известно, что цветная капуста кладезь витаминов. Но люблю я её больше за разнообразие тех блюд, которые можно приготовить из неё. Десятки различных запеканок, просто отварная или на пару ( что ещё лучше), запеченная в самых разнообразных видах и с чем угодно. А какие замечательные оладьи из неё получаются! Но вот незадача, эти оладьи впитывают так много масла. Дочка категорически не ест жареное. Да и мне не желательно.
А мы их запечем  духовке и получим замечательное блюдо: нежное и с минимальным количеством жира. А что бы они были румяные будем запекать в режиме конвекции при высокой температуре. Или на пару минут можно поставить под гриль, если в вашей плите есть такая функция.

Нам понадобится:

1 кг цветной капусты

200 гр тертого сыра ( моцарела лучше всего)

2 яйца

2-3 ст. л. муки

соль

черный перец

щепотка душистого английского перца

немного зелени петрушки

1 маленькая луковица

Как готовим:

Цветную капусту 1 кг трем на терке, чуть подсаливаем и перекладываем в марлю или полотенце. 

Минут через 20-30 отжимаем появившийся сок. 

Добавляем 200 гр тертого сыра,  2-3 ст. ложки муки, 2 яйца,при необходимости досаливаем (внимание: сыр тоже имеет соль), немного черного перца и шепотка душистого перца, при желании можно добавить немного зелени и лука Если добавляете лук, натрите его на мелкой терке. 

Хорошо перемешать. 

Руками разделываем оладушки и выкладываем на противень с бумагой для выпечки.

Бумагу слегка смажьте растительным маслом.

Отправляем наши оладьи в разогретую духовку до 200 гр минут на 25-30 в режиме конвекции.