Варенье из дыни с перчиком чили

Сезон дынь в Израиле открыт и в этом году они такие медовые, что трудно оторваться. Но случается всякое. Если вам попалась не зрелая и твердая дыня не спешите расставаться с ней.

Сварите варенье. И если вы также как я склонны к авантюрам, то этот рецепт для вас. Янтарное и ароматное варенье с перцем чили. Легкая острота в варенье  приятно вас удивит. Сироп от варенья может заменить мед в некоторых рецептах. А гранола с йогуртом и дынным вареньем станет настоящей сенсацией на завтрак.

Итак начнем, пожалуй:

1 кг дыни очищенной и нарезанной на небольшие кубики

1 кг сахара ( я взяла 600 гр, моя дыня была сладкой достаточно)

100 мл ликера "Лимончело" ( можно заменить соком лимона, апельсина но ликер лучше)

2 с.л лимонного сока

2 бутончика гвоздики

1 небольшой перчик чили (или половинку - бояться не стоит, остро не будет) без семян и перегородок мелко нарезанный или щепотка молотого сушенного. ( у меня кусочек примерно 1,5 см сушеного стручка)

Сложить все это добро в кастрюлю с толстым дном и оставить подумать часок-другой, пока дыня не пустит сок.

Затем поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить как обычное варенье до прозрачности кусочков и густоты сиропа.

Проверьте: если капелька сиропа не растекается на холодной тарелке и держит форму - готово.

Снимаем с огня, разливаем по чистым баночкам.

Вы удивитесь, как это вкусно!