Рис с шампиньонами и помидорами

Рис с шампиньонами  и помидорами довольно простое и вполне самодостаточное блюдо. Его легко приготовить. Оно вкусное, ароматное. При готовке я использовала сливочное масло, но его спокойно можно заменить любым растительным без запаха, чтобы на перебить вкус грибов и самого риса. Ещё хочу напомнить, что бы сварить хороший и рассыпчатый рис используйте такую формулу, которая действует безотказно:

3 минуты на большом огне - 7 минут на среднем - 2 минуты на очень маленьком. Всего 12 минут. Затем стоит укутать кастрюлю с рисом полотенцем и выждать еще минут 7-10. В итоге вы получите идеальный рис.

Что нам потребуется:

Рис  ( у меня "басмати") - 1.5 стакана;

Помидоры - 2-3 штуки;

Грибы свежие (у меня шампиньоны) - 400 грамм;

Лук репчатый - 2 штуки;

Чеснок - 1-2 зубчика;

Зелень укропа для подачи, лавровый лист.

масло сливочное (для жарки);

Соль и перец. 

Как готовим:

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачного цвета. 

Добавить рис. 

Обычно я рис не промываю. Но если вы решили промыть, промывайте холодной водой, а затем обсушите его.

Слегка обжарить рис с луком и чесноком, примерно 1 минуту, помешивая и залить крутым кипятком 2,5 стакана, соль,перец и лавровый лист сюда же. 

Варить до готовности на маленьком огне или по предложенной выше формуле. 

Тем временем  шампиньоны обжарить на сухой сковороде добавить мелко нарезанные помидоры. 

Готовый рис смешать с грибами и помидорами, перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10. При подаче добавить укроп.