Салат из рукколы с томатами и дижонской горчицей

Обожаю рукколу за легкую пикантную горчинку.  В Израиле её называют "рашад". Хотя обычно  рашад переводится как кресс-салат, но всё-таки это руккола.

Вот что рассказывает Википедия о рукколе:

Выращивается на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афрозодиаком. До 1900-х годов в основном собирали дикорастущую рукколу, в массовых масштабах рукколу не культивировали, наука практически не изучала её.

Руккола обладает богатым, острым вкусом. В основном используют в салатах, а также как овощную добавку к мясным блюдам и пастам. В прибрежной Словении добавляют эту травку также в сырный чебурек. В Италии часто используют при приготовлении пиццы, обычно руколу добавляют в неё незадолго до окончания приготовления либо сразу после этого. Используют также в качестве ингредиента для песто в дополнение к базилику (или заменяя его). На Кавказе едят молодые побеги и листья. Листья употребляют как приправу к кушаньям в виде салата, молодые побеги едят в свежем виде, семена идут на приготовление горчицы

Сегодня у меня салат с рукколой и томатами. Сам по себе салат незатейливый, даже очень простой, если бы не интересная заправка. И вот ведь обратите внимание: одна меленькая деталь, а вкус салата меняется в корне. Но сначала ингредиенты.

Для салата:

4 крупных помидора

пучок рукколы

1  небольшая луковица ( лучше брать белый репчатый)

Для соуса:

Сок половины лимона

2 ст.лодки оливкового масла

несколько капель кунжутного масла

соль по вкусу

1 столовая ложка дижонской горчицы.

Как готовить:

Для соуса смешать все ингредиенты и дать настояться несколько минут, пока будете нарезать овощи.

Томаты ( или как привычнее называть помидоры) нарезать тонкими ломтиками.

Листья рукколы перебрать, промыть и обсушить.

Лук нарезать тонкими полукольцами

Овощи и листья сложить в салатник, полить соусом и перемешать. Поставьте перед подачей на  несколько минут в холодильник.

Очень вкусно!

.