Индюшиный стейк на гриле с клюквенным соусом

И снова индюшатина. Я не просто так обращаюсь к этому удивительному мясу и уже писала о его пользе. Многие могут возразить, что грудка индейки сухая , не сочная.
Позволю себе поспорить. Важно правильно купить индюшиное мясо. При покупке, обратите внимание на свежесть мяса. Мясо молодой индейки нежное, розового цвета. На рынке удобнее всего определить возраст птицы, так как продавец обычно предлагает целые тушки и режет отдельные части по требованию. У молодой птицы гребешок всегда будет нежно-розового цвета, а лапы гладкие и сероватые.
В магазине тяжелее определить возраст птицы. Здесь стоит ориентироваться на розовый цвет мяса.
Мясо индейки готовится довольно быстро, поэтому долго его не стоит жарить, что бы оно в конце-концов не стало тем самым сухим и твердым, о котором мы говорили. Достаточно минуты по 3 с каждой стороны. Особого маринада оно тоже не требует.
Белое мясо индейки нужно нарезать на стейки толщиной примерно 1,5 см. Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле с двух сторон. Ну хотя бы на гриль сковороде, если не планируете выехать за город.

Самое главное в этом блюде клюквенный соус, который придает неповторимый кисло-сладкий вкус.
Приготовить такой соус не сложно. Этим мы сейчас и займемся.

Рецепт клюквенного соуса на скорую руку

Этот вариант соуса из клюквы к мясу считается «на скорую руку» из-за быстроты и легкости приготовления.

Ингредиенты: 

500 граммов крупной клюквы

500 граммов сахара (я взяла 1 стакан на мой вкус достаточно, но возможно регулировать)

1 литр воды

Приготовление

Воду следует влить в кастрюлю, растворить в ней сахар и довести до кипения.

В кипящую жидкость следует добавить ягоды клюквы и кипятить до тех пор, пока кожура клюквы не начнет лопаться (5-10 минут). 

Кастрюлю необходимо снять с огня, измельчить ее содержимое блендером, протереть через сито и подавать готовый соус к приготовленному заранее мясу.

Этот вариант клюквенного соуса к мясу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Остатки храните в холодильнике.