Мятное печенье

Весна в самом разгаре. Травки так и лезут из земли, тянутся к солнышку. В кибуце у дочки, после обильных зимних дождей, поднялась мята всех видов и сортов, словно дикий бурьян, забивая все остальные душистые травки на участке. Борьба с ней была успешной: чаю напились, про запас насушили, соседям и друзьям раздали... чего бы еще такого придумать? Травка-то хорошая, выбросить рука не поднимается.

Спасибо Ирочке Миловой за её рецептик мятного печенья. Давно в инете гуляет это рецепт, вот и я решилась приготовить Но я взяла за основу тесто для моего яблочного пая. Печенье получилось просто необыкновенное! Любителям мяты непременно понравится.

Оно нежное, сладкое, и конечно же, мятное. Очень тонкий привкус, не навязчивый такой. Даже мне захотелось его усилить.

Вот что у меня получилось.

Тесто: 

1.5 стакана муки, 

1 яйцо, 

4 ст.ложки сахара,

250 гр сливочного масла комнатной температуры

1 пакетик пекарского порошка, 

50 гр. листьев мяты,

несколько капель мятной эсенции 

1 ст.л. мятного ликера. ( не обязательно, но я специально купила, так как знала, что буду печь такое печенье часто) 

Как приготовить:

Сахар смешать в блендере с мятой, чтобы получилась однородная масса. К стати, такой мятный сахар можно приготовить и хранить в холодильнике в герметически закрытой баночке. К чаю и в выпечку незаменимая вещь!

Смешать все ингредиенты.

Быстро замесить не тугое тесто и поставить на 30 мин в холод.

Разогреть духовку до 180 гр. 

Отщипывать кусочки от теста и скатать шарики величиной с орех, а затем приплюснуть двумя пальцами. Получается вот такая форма с "гребешком".

Выпекать минут 15 до очень легкого золотистого цвета. Печенье должно только подсушиться, а не загореть.

Остудить на решетке.

После всего сказанного, хочу добавить, что - то важное. Для меня по крайней мере. Как говорится : "хорошая мысля приходит опосля".  В следующий раз я добавлю цвет в печенье, чтобы оно было зеленым. Возможно это будет шпинат, а возможно чай матте (скорей всего). И непременно вам отчитаюсь. Естественно, меня можно не ждать, а самим использовать, что посчитаете нужным.

А пока пеките на здоровье, замечательное печенье с мятой к утреннему чаю. Как же это приятно бодрит!