Блинчики "День и ночь" или прогулка по Бадену

Блинчики "День и ночь".

Эти восхитительные блинчики мне довелось попробовать впервые в Австрийском городке Бадене, куда несколько лет назад меня занесло  легким туристическим ветерком. После шумной,многоголосой Вены , Баден показался необычайно тихим, спокойным и зеленым городком. Так приятно было не спеша прогуляться по улочкам. Не смотря на обилие туристов, спешащих поправить свое здоровье на лечебных водах, городок был практически пуст. Наверное, нам просто повезло и можно было запечатлеть некоторые известные места без лишних фигур в кадре. Мне очень захотелось поделиться с вами, прежде чем мы приступим к самой цели нашей нашей истории - блинчикам.

Несколько слов о необычном фонтане. Данный гранитный шар поддерживается благодаря огромному количеству струек и его легко можно раскрутить как угодно, словно обычны мяч, несмотря на его солидную массу.

Пришло время обеда и мы завернули в ресторанчик, надеясь попробовать что-нибудь из национальной кухни.

Например, вот этот чесночный суп с кровяной колбасой. Я ожидала, кровянки больше, чем получила. Она была раскрошена на мелкие кусочки.

Зато блинчики меня покорили.

С тех пор их вкус и аромат преследовал меня,пока я не затеялась приготовить их дома. Перерыв кучу информации, наконец нашла тот самый рецепт, которым бредила несколько недель.

Тесто:

Мукa - 1 стак.

яйца - 2 шт.

Яйцо (желток) - 1 шт.

Молоко - 300 мл

Сахар - 1 ст.л.

Для начинки:

Фундук - 150 г

Молоко - 3 ст.л.

Сливки - 2 ст.л.

Мука кукурзная - 2 ст.л.

Сахар - 1 стак.

Сахар ванильный - 30 г

Изюм - 3 ст.л.

Цедра лимона - 0.5 ст.л.

Для подливки:

Черный шоколад -50 гр

сливки 2 ст ложки,

шоколадный ликер 2 ст.л.

Как готовить:

Смешайте соль и сахар, муку. Постоянно помешивая, всыпьте смесь в молоко. Добавьте яйца и желток. Чтобы в тесте не было комочков, пропустите его через сито.

Испеките 12 блинчиков (используйте сковородку с антипригарным покрытием).

Для начинки теплое молоко смешайте с орехами, сахаром, лимонной цедрой и изюмом.Соедините сливки и кукурузную муку. Получившуюся массу, постоянно помешивая, влейте в ореховую смесь. Затем на медленном огне доведите ее до кипения.

Блинчики смажьте начинкой и сложите их конвертиком.

На водяной бане растопите шоколад, добавьте сливки и ликер,постоянно помешивая.

Залейте горячим соусом половину блинчика, а вторую посыпьте сахарной пудрой.

Насладитесь неповторимым вкусом австрийский блинчиков. Приятного аппетита!