Оладьи из мацы на сковороде (мацебрай)

Продолжая тему мацебрая, хочу обратить ваше внимание на один маленький ньюанс: иногда просто незачем печь большие порции ввиде пирога, а проще приготовить небольшие порционные оладьи.
Готовятся они также как и обычный мацебрай - жареная маца на сковороде.
Песах продолжается неделю и я каждый день ломаю голову как разнообразить наш скудный хлеб "маца". Здесь собраны несколько вариантов молочных ,мясных и парве оладьев из мацы.

Что-то в этом году фантазия не работает. Но вот эти оладьи пришлись во вкусу. Заатар внёс изюминку, восточный привкус.

Оладьи из мацы со шпинатом и заатором (парве)

Как обычно, размачиваю кусочки мацы , примерно 5-7 листочков в теплой воде.
Добавляю  соль,перец, заатар.
Тщательно промываю, режу и обжариваю на растительном масле ( на сливочном вкуснее, но это уже не парве) шпинат 300-500 гр. Его много не бывает, то есть чем больше, тем вкуснее.
Всё соединяю , перемешиваю.
4-5 яиц взбиваю венчиком, смешиваю с мацой тщательно. И можно жарить, как обычные оладьи, а можно и в духовке испечь. Одинаково вкусно.

Мацовые оладьи с душистыми травами и творожным кремом

Такие оладушки хороши вместо хлеба к супам и другим блюдам и самостоятельно со сметаной.
6 листиков мацы раскрошить, залить 1/2 стакана теплой воды и дать набухнуть.
Добавить 3 яйца,соль,перец, щепотку сушеного майорана (в принципе,можно положить орегано,тархун,базилик)
Пару ложек соленого творожного крема (тогда осторожно с солью)
Всё хорошенько перемешать и жарить на сковороде, как оладьи

Оладьи из мацы с сыром

Эти оладьи готовятся с тертым молочным сыром. Они очень хороши для завтрака. Самым лучшим сыром для таких оладий будет моцарелла.

5-6 листочков мацы
2-3 яйца
1/2 стакана горячего молока
100 го моцареллы
щепотка соли

Мацу раскрошить ,залить горячим молоком, дать набухнуть.
Яйца разболтать вилкой, добавит щепотку соли, немного тертой моцареллы.
Тщательно перемешать и жарить на сковороде с двух сторон, как оладьи.
Подавать горячими, посыпав тертым сыром.