Оладьи из икры карпа

Купила я карпиков на праздник зафаршировать, а в них почти 400 гр икры и молоки. Сразу подумалось: засолить. 

Потом, как обычно за советом в интернет, и конечно застряла, собирая информацию.

Что сказать? Это не самая ценная икра, если с черной и красной сравнивать. Речные и прудовые рыбы производят жёлтую или частиковую икру, которая по своим пищевым свойствам равна мясу рыбы. Хотя можно утверждать, что икра любой рыбы считается деликатесом, так как в ней большое количество, микроэлементов, витаминов, йода. Важно знать, что чем крупнее икринки, тем икра вкуснее и полезней.

Из частиковой икры готовят много разнообразных блюд. В частности карповую икру засаливают прямо в ястыках, запекают, жарят, фаршируют, делают салаты и бутерброды и даже консервы, что для меня было открытием - никогда не видела в продаже.

Пока я зачитывалась информацией, время куда-то быстро убежало. Поэтому, пойдя по пути наименьшего сопротивления решила приготовить на ужин прозаические икорные оладушки или котлетки, как вам будет угодно их называть.

Что потребовалось для икорных оладушек:

300 гр икры

100 гр молоков

1 яйцо,

1 ст.л муки, 

1 ст.л майонеза, 

соль и перец по вкусу, 

масло для жарки,

щепотка куркумы 

Как готовить:

Молоки и икру порубить ножом. 

Майонез и яйцо взбить вилкой или венчиком, соединить с икрой, добавить муку, соль, перец, куркуму. 

Всю массу тщательно перемешать и жарить на сковороде, выкладывая ложкой до готовности примерно по минуте с каждой стороны на растительном масле. Масла не пожалейте - пусть икорные оладушки кипят в нем. Важно хорошо прожарить их, но не пересушить.

Румяные, нежные икорные оладушки готовы.