Картофельные розочки

Подготовка к встрече Нового года всегда начинается с разработки меню. Праздничный стол должен быть богатым, поскольку в этом случае наступающий год принесёт с собой достаток и удачу.
При составлении новогоднего меню 2019 года нужно помнить , что покровительницей года является свинья. Именно поэтому на столе ни в коем случае не должно быть блюд из свинины.
Естественно, кто-то вправе верить в эти приметы, а кто-то нет, это абсолютное право каждого -выбирать.
А что же будет приемлемым для такого стола. Овощи. Много овощей. Картофель, безусловно!
Как же подать картофель красиво?
Для этого у меня есть проверенный рецептик. Прошлый Новый год, я подавала такой картофель - он улетел на ура!
Красиво смотрится на столе обычное картофельное пюре в виде розочек, а дети с удовольствием поедают эти картофельные розочки.
Минимум ингредиентов, немного времени, чуточку усердия и великолепная закуска радует и гостей и хозяйку.

Что нам пригодится для приготовления картофельных розочек:

1 кг картофеля
3 яйца
50 гр сливочного масла
соль по вкусу

для подачи:

зелень укропа или петрушки
помидор (лучше несколько помидор черри, разрезанных пополам)
50 гр сливочного масла
30-50 гр дробленных фисташек

Как готовим:

Картофель чистим , отвариваем в подсоленной воде, давим в пюре, добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Поре должно получиться однородным и гладким. Для лучшего качества и получения нежной шелковистой текстуры, стоит протереть его через сито.
Яйца делим на желтки и белки.
Желтки добавляем в пюре и тщательно размешиваем.
Белки взбиваем отдельно до получения пены и осторожно вводим в пюре. Даем немного остыть.
Кондитерский мешок заполняем остывшим пюре и отсаживаем на противень.
Ставим в разогретую духовку на 200 гр на 10 мин. Следим, чтобы не подгорели, а чуть прижарились по краям.
Выкладываем на блюдо с зеленью и нарезанным мелко помидором, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем крошкой из фисташек.

Вот такой красивый картофель у нас получился. Подаем сразу, горячим.