Овощной суп с баклажанами и "орзо"

В начале об орзо. Орзо - мелкие макаронные изделия в виде рисинок из твердых сортов пшеницы. В Италии орзо называют ещё и перловку, а так же пасту известную больше под названием "ризони", что означает в переводе "большой рис".
Впрочем и используют орзо почти везде где можно заменить сам рис. 

Суп с пастой орзо получается наваристый, густой. Вкус баклажан делает его привлекательным, насыщенным и не совсем обычным. Специи поддерживают тепло и аромат Востока, согревают.

А теперь сам супчик:

2 литра мясного или овощного бульона

1 средний баклажан

2-3 клубня картофеля

оливковое масло 30 мл.

1 морковка 

150 гр помидор черри 

1 луковица

3-4 зубка чеснока

петрушка,

кинза

200 гр орзо 

Как готовить:

Мелко нарезаем лук,чеснок и натираем морковку. 

Слегка припускаем на оливковом масле и опускаем в кипящий бульон.

Туда же добавляем картофель мелким кубиком.

Уменьшаем огонь, даем закипеть и высыпаем орзо. 

Теперь огонь уменьшаем и варим практически до готовности. 

Тем временем,нарезаем мелким кубиком баклажан и обжариваем в очень малом количестве масла до румяной корочки. 

Нарезаем зелень и 1 зубок чеснока. 

Проверяем, если картошка сварилась, добавляем в суп баклажан,зелень и чеснок, а так же нарезанные на 4 части помидорки черри. 

Солим и перчим, согласно вкуса.

Даем покипеть 5-6 минут и выключаем огонь.

Плотно накрываем крышкой и настаиваем минут 10-15. 

Подаем со сметаной или без неё,но с ней вкуснее. Приятного аппетита!