Домашний хлеб с добавлением цельнозерновой муки

Такого ароматного хлебушка Вы ещё не пробовали. А если попробуете - полюбите навсегда.

Чудесный, высокий, мягкий, он радует своим внешним видом и вкусом. Есть в этом хлебушке маленький секрет. Конечно, я поделюсь им обязательно.  Давайте приготовим всё, что нам потребуется.

Ингредиенты:

2 стакана цельнозерновой муки

2 стакана муки в/с 

2 ч.л. сухих дрожжей

1,5 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

2 ч.л. тмина

2-3 капли миндального экстракта

4 ст.л. растительного масла

1,5 стакана теплой воды.

Как готовим:

Муку просеиваем дважды, добавляем соль, сахар, дрожжи, тмин,хорошо перемешиваем. В воду капаем миндальный экстракт,добавляем масло, взбалтываем и смешиваем с мукой. Замешиваем тесто, пока оно не станет однородным, эластичным и гладким.

Накрываем пищевой пленкой и ставим на 12 часов  в холодильник. 

Холодное тесто обминаем таким образом: распластываем руками и складываем конвертом. Так повторяем раза 3-4, в итоге формируя колобок. 

Сделайте крестообразный надрез

Оставьте колобок под полотенцем минут на 60-90, в зависимости от температуры в помещении. 

Духовку разогрейте до 220 гр.

Выпекаем на нижней полке. Первые 5 минут сбрызгиваем стенки духовки раза 2 водой. Затем уменьшаем температуру до 190 гр и печем хлеб 1 час или до готовности. Готовность проверяем, постучав по нижней корочке - звук глухой, значит хлебушек готов.

Вынимаем из духовки на решетку и накрываем полотенечком. Пусть хорошо остынет. Какой аромат! А как же похрустывает корочка при надавливании...