Cуп со шпинатом и грибами

Споры о том, что супы полезны или не полезны, есть или не есть , я обхожу стороной. Как и со всеми остальными блюдами  мировой кулинарии - это дело вкуса. А уж о пользе, мне кажется, супы говорят сами за себя. Особенно, те которые овощные,диетические с небольшим содержанием жира. И растолстеть на супах сложно, и варка не уничтожит все витамины и минералы, и чувство насыщения задержится не некоторое время. Не зря в деревнях на завтрак  нередко подавали суп. Съел такой супец с краюхой хлеба, и до обеда спокойно продержался. Вообще супы исторически считались едой бедняков.  Например, в средние века во Франции мясо съедалось богачами, а бульоны на костях отдавались в госпиталя раненым солдатам или в работные дома беднякам. А ведь такие бульоны богаты минеральными веществами, в  ом числе кальцием.
С тех пор много воды утекло, а супы  продолжая своё существование, стали появляться на столах аристократии. И вот уже их подают в ресторанах. В столовых сервизах изобрели специальную супницу, которая считалась непременным атрибутом званного обеда. И хозяйка сама раздавала гостям ароматный суп.
В наше время редко кто откажется от тарелочки душистого супчика. В моей кухне преобладают овощные супы. Мясные,наваристые варю редко, больше зимой. Это обуславливается климатическими условиями. Ведь и зима у нас теплая, а лето жаркое - прежаркое. Но и  летом без супа мне чего-то не хватает. Поэтому варю такие легкие,необременительные , наполовину диетические супчики.
Супов со шпинатом у меня много, но сегодня ещё и с грибами. Суп со шпинатом и грибами получается очень вкусным и ароматным. Смело можно использовать мороженный шпинат. грибы я покупаю шампиньоны свежие, но конечно, можно и более ароматные взять, если есть собранные своими руками и замороженные впрок.

Что потребуется:

Шпинат                 500 гр
Картофель             3 шт
Лук                         1 шт
Чеснок                   2 зубка
Укроп небольшой пучок
Зелень и корень петрушки
Грибы  (шампиньоны) 400 гр
Сливки                   2 ст.л.
Соль
Перец
Лавровый лист      1 шт.
Куркума                   0,5 ч.л.
Оливковое масло   2ст.л.
Вода или бульон    2,5 л

Как готовим:

Овощи ,грибы  и корень петрушки чистим. В кипящую воду опускаем нарезанный картофель и  тертый корень петрушки. Солим, перчим, добавляем куркуму. На сковороде припускаем лук, чеснок. Добавляем шпинат и нарезанную зелень. Чуть солим и перчим, добавляем сливки. Тушим минут 5 и отправляем в кастрюлю. Грибы нарезаем крупно и жарим с минимальным количеством масла ( а то и вовсе без него) да золотистого цвета.Опускаем их в суп. Сюда же лавровый листик. Даем покипеть минут 5 и снимаем с огня.