Торт "Далматинец"

Рецепт этого торта позаимствован из немецкой кондитерской книги. И да простят меня авторы, но названия я не помню, а вот рецепт очень удачно прижился у нас и получил популярность под названием "Далматинец". Очевидно по сходству окраса с известными собачками.

Пусть вас не пугает длинное описание. Готовится  тортик легко и за 1 час вы можете управиться. Коржи тонкие выпекаются быстро, а между тем готовится крем.

Но сначала необходимо запастись продуктами.

Что нам понадобится:

Для теста:

Яйца                            - 3 шт

Сахар                          - 130 гр

Сметана 25%             - 200 гр

Мука                           - 220 гр

Сгущенное молоко    - 100 гр

Разрыхлитель             - 1 и 1/2 пачки

Какао                          -  2 ст.ложки

Первый крем:

Сметана жирная или 

сливки                        - 300 гр

Сгущенное молоко   - 300 гр

Сахар                         - 60 гр ( я не добавляю, мне. слишком сладко)

Второй крем:

Сливочное масло      - 15 гр

Сахар                         - 5 ч.л.

Какао                         - 3 ч.л.

Сметана или             - 100 гр

сливки

Как готовим:

Для теста: смешиваем  все ингредиенты, кроме какао. Тесто жидкое, как на оладьи. Отделяем 1/3 в другую посуду, добавляем какао и хорошо перемешиваем до гладкого состояния.

Духовку заранее разогреваем до 160 гр. На противень с бумагой выливаем  белое тесто примерно 1 см высотой,разравниваем и выпекаем примерно 15-20 минут. Так же готовим шоколадное тесто. Корж получится меньше, но нам не важна его форма, мы будем его ломать.

Пока коржи пекутся и остывают, готовим крем.

1 крем :

Взбиваем сметану и сгущенку до гладкого состояния минут 5.

2 крем:

Масло растопить, добавить сливки(сметану) и какао и перемешивать, пока не раствориться сахар. Слегка остудить.

Теперь собираем наш торт. Белый корж смазываем половиной 1 крема. На него крошим коричневый корж крупными кусочками равномерно по всей поверхности белого крема.

Крошку поочерёдно поливаем белым и шоколадным кремом. Нарезаем на порционные квадратики. Тортик получается веселенький и не смотря на количество сливок и сахара не очень приторный. Но тем кто опасается, советую заменить сливки сметаной и уменьшить сахар. 

       

                                                      

По рецепту этого торта я приготовила самый мой первый торт-цифра на день рождения внучки. Коржи испекла только белые из всего количества теста. По трафарету из картонки вырезала 1. Здесь 2 коржа. Размер цифры 50 х 25 см. 

Крем использовала первый, но в двойном количестве. 

Для украшения взяла мармеладки, белый виноград, мелкие конфетки, готовое печенье грибочки. Бока тортика обсыпала какао.