Торт "Шоколадная маркиза"

"Шоколадная маркиза" - так дословном переводе с иврита называется торт известной кондитерши Данит Саломон из шикарной книги рецептов "Шоколад и розы".
Вот как она сама описывает  этот торт :"На первый взгляд это кажется простой пирог, но при первом кусочке во рту сразу понимаешь , что это изысканный деликатес, богатый вкусом."
Меня этот пирог  ( в Израиле , что пирог, что торт называется одним словом "уга", так что и я называю его то так то этак) подкупил количеством муки - всего 3 ложки. По составу он очень похож на брауниз, но отличается текстурой и вкусом.
Любители шоколадной выпечки будут приятно удивлены.

Что потребуется:

Разъёмная форма для выпечки 22-24 см, бумага для выпечки, фольга и большая глубокая форма (сковорода подойдет), в которую поместится наша маленькая форма.

Для пирога:

Сахар                                      1 стакан
Растворимый кофе                1/2 ч.л.
Горячая вода                          1/4 стакана
Горький черный  шоколад
измельченный                        300 гр
Мягкое сливочное масло      225 гр
Яйца                                        5 шт.
Соль щепотка
Шоколадный ликер               1 ст.л.
Мука                                       3 ст.л.

Как готовим:

Духовку разогреваем до 180 гр. В среднюю кастрюлю высыпаем  1/2 стакана сахара, В горячей воде растворяем кофе, выливаем в сахар и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения, все время помешивая,что бы растворился весь сахар. Как только сахар растворится добавляем шоколад, хорошо размешиваем , что бы не было комочков и снимаем с огня. Добавляем ликер.По одной ложке выкладываем масло, продолжая размешивать. Теперь можно немного студить, пока будем взбивать яйца.
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром 5-7 минут.  Яичную массу аккуратно соединяем с шоколадной. Просеянную муку добавляем и перемешиваем ложкой, но не взбиваем.
Форму прокладываем бумагой для выпечки, снаружи плотно оборачиваем фольгой, что бы не протекла вода. Готовую массу выливаем в форму, ставим в другую форму и обе формы помещаем в духовку на среднюю полку. В большую форму наливаем кипяток, так что бы он доходил до середины маленькой формы. Выпекаем примерно 60-70 минут. Готовность проверяем по центру пирога деревянной палочкой - она должна быть сухой.
Готовый пирог вынимаем из большой формы,снимаем фольгу и оставляем остывать Через 30 минут можно снять кольцо формы, накрыть пирог блюдом, перевернуть, снять бумагу для выпечки и остудить полностью.Перед подачей поставьте пирог на 1 час в холодильник. Верх можно украсить тертым шоколадом или какао.

Вместо  плиток горького шоколада я использовала шоколадные капли, а сверху натирала обычный шоколад