Куриный рулет в духовке

Существует множество вариантов рулетов из мяса птицы. Не уверена, что не повторяюсь,но как-то так получилось без заглядывания в рецепты, интуитивно. Результат понравился. Было вкусно, сочно, ароматно, не стыдно поставить на праздничный стол. И если Вам приелись банальные куриные окорочка, могу предложить рулеты из них. Времени этот процесс занимает не так уж и много ( у меня заняло 1 час 40 минут вместе с запеканием, ну и еще, конечно пока остынет). Желательно рулету постоять в холодильнике несколько часов. Рулет получается вкусным, нарядным, и что немаловажно бюджетным, потому что кроме окорочков нам понадобятся только специи и зелень. А кости пойдут на бульон.

У меня было :

Куриных окорочков        -3 шт

соль,перец  по вкусу

чеснок                              -2-3 зубочка

зелень петрушки, укропа, сельдерея

веточка тимьяна

Как готовить:

С окорочков аккуратно снять кожу. Она нам нужна.  Если на окорочках есть жир, он тоже нужен.Так же аккуратно освободить мясо от кости, что бы получились относительно целые куски, похожие на шницеля. Теперь снять внутреннюю часть мяса от кости с наших "шницелей", чтобы нижняя часть осталась тонкой и по возможности целой. Ну если не совсем целые, то и не страшно. Зачем это надо? Кожи для рулета мало,поэтому мы добавляем тонкую прослойку мяса, которую надо отбить.

На кусок фольги выкладываем в ряд кожу внахлест, снизу так же внахлест на кожу отбитое мясо.

Теперь готовим фарш. Срезанное мясо и жир нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим. Нарезаем мелко зелень и смешиваем с мясом. Выкладываем на разложенное мясо и скатываем рулет, как можно туже. Заворачиваем фольгу плотно, как конфетку и ставим в духовку при  температуре 180 гр минут на 30. Через 30 минут раскройте фольгу и оставьте  еще минут на 15 для получения красивого золотистого цвета. Дайте хорошо остыть. Я поспешила разрезать горячим - рулет был рыхлым.  Вот он только из духовки. Аромат на весь дом.

А здесь он уже остыл и приобрел очень респектабельный вид.